Receita: Empanada de carne suave

A Empanada de Carne do San Telmo é perfeito para receber os amigos no final de semana. Aprenda a fazer a receita que faz parte da 22ª São Paulo Restaurant Week.

Massa:

Ingredientes

700gr de banha

250gr de margarina

50gr de sal

15gr de anti-mofo

3.400kg de farinha de trigo

120 ml de água filtrada

 Modo de Preparo

  • Misture bem a banha, a margarina e o sal;
  • Adicione a farinha aos poucos bem como a água;
  • Mexa e sove a massa;
  • Deixe descansar um pouco;

Recheio:

Ingredientes

1 Kg de carne moída

500gr de cebola

220gr de pimentão

10gr de creme de cebola

2 tabletes de caldo de carne

Colorífico a gosto

Cominho a gosto

40gr de molho de tomate

Tempero para churrasco a gosto

Pimenta do reino a gosto

Alho a gosto

Folhas de louro

Noz moscada a gosto

Completo sem pimenta a gosto

30 ml de Água aproximadamente

220gr de ovos cozidos picados (4 unidades)

Modo de preparo

  • Em uma panela refogue a carne com cebola, pimentão, os temperos acima descritos, a água e o molho de tomate;
  • Quando a carne estiver pronta, adicione os ovos cozidos e picados.

Montagem

  • Abra com o rolo ou cilindro com aproximadamente 0,5cm de espessura e corte redondo;
  • Recheie a empanada e feche como um pastel em forma de meia lua;
  • Forno pré-aquecido 180graus por aproximadamente 25 minutos ou até ficar dourada.

Rendimento:

40 empanadas

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